Pinot Noir Heimbourg 2020

Übersicht des Weines
Das renommierte Weingut Zind-Humbrecht ist bekannt für seinen einzigartigen Rotwein, der auf einer speziellen, gerade einmal 0,32 Hektar großen Parzelle in der Einzellage Heimbourg in Turckheim partizipiert. Der Pinot Noir, auf westlichem Rotboden aus dem Oligozän gelegen, erfreut sich einer langsamen Reife und entfaltet dabei sein charakteristisches, feines Aroma. Die hohe Pflanzdichte und ein sehr niedriger Rückschnitt ermöglichen den Anbau kleiner, nahezu bodennaher Trauben.

Details zur Weinherstellung
Dieser Weinberg hat trotz seiner niedrigen Erträge in den letzten Jahren eine besondere Anfälligkeit für Stammkrankheiten gezeigt. Geerntet werden die Trauben in 15-kg-Behältern, danach von Hand entrappt und sorgfältig auf einem gelochten Holzbrett sortiert. Die anschließende Vergärung erfolgt in offenen Gärbehältern mit minimaler Maischebewegung. Weiterhin wird der Wein in 228-und 350-Liter-Fässern gelagert und danach, ganz ohne Filterung oder Klärung, direkt in Flaschen gefüllt.

Farbgebung
Eine tiefe Granatrot-Tönung mit leichten Aufhellungen zum Rand bereitet optische Freude.

Bouquet
Im Jahr 2020 präsentiert sich der Pinot Noir Heimbourg mit einer mineralischen, erdigen Note, die zunächst zurückhaltend wirkt. Mit genügend Sauerstoff entfalten sich dann Düfte von dunklen Kirschen, Zwetschgen und Beeren – ein erfrischender, zugleich raffinierter Pinot Noir, der durch ausreichende Belüftung eine bemerkenswerte Mineralität und Tiefe offenbart.

Geschmack am Gaumen
Am Gaumen entfaltet dieser Wein eine elegante Struktur. Die jugendliche, aber dennoch reife Säure und das Tannin harmonieren perfekt mit seiner saftigen Frucht, die das Trinkvergnügen belebt. Dieser ausdrucksstarke Tropfen erinnert an sein burgundisches Erbe und lässt sich hervorragend mit Gerichten kombinieren, die sowohl erdige als auch fruchtige Noten beinhalten.

Entwicklungspotential
Ein wundervoller, ausdrucksstarker Tropfen mit viel Entwicklungspotential – die Belüftung vor dem Genuss empfiehlt sich, um seinen Geschmack vollkommend zur Entfaltung zu bringen.

Neue Speisenempfehlungen
Kombinieren Sie diesen Wein mit Lachs-Tatar auf rohgerösteter Rote-Bete-Scheibe, Entenbrust mit angesetzten Kirschen und Pistazienpolenta, oder Rinderfillet mit Trüffelkäsesauce und Rosmarin-Ofenkartoffeln für ein kulinarisches Erlebnis.

Diese Weinbeschreibung wurde von einem anonymen Weinexperten verfasst.