Grüner Veltliner Schlossberg 1.ÖTW 2020 1500ml Magnum

Die einzigartigen Weingärten, die das historische Schloss Winkelberg umgeben, sind südwärts ausgerichtet und befinden sich auf einem unvergleichlichen Plateau hinter der Wagramkante. Sie sind von einer üppigen Lössschicht überzogen, unter der sich eiszeitliche Donaukieselschichten und tieferliegende tonig-schluffige miozäne Meeressedimente mit Sandanreicherungen befinden – ein Zeugnis von vergangenen Sturmereignissen.

Eine sorgfältige manuelle Ernte der Trauben war der Beginn eines zweimonatigen natürlichen Gärprozesses in benutzten 2000 Liter Holzfässern.
Über das Glas hallt das schimmernde, intensiv goldene Farbenspiel des 2020er Grüner Veltliner Ried Schlossberg 1.ÖTW hinaus.

Der betörende Duft vereint sich in einer wuchtigen, saftigen Frucht und einer Integeren Würze. Noten von getrockneten Aprikosen, Mango und Orange mischen sich mit üppigem Blütenaroma und exotischen Gewürzen wie Zimt und Kardamom. Alles wird von einer erdigen und steinigen Tiefe begleitet, die auf ein unglaubliches Entwicklungspotential verweist.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein als straff und anspruchsvoll. Die scheinbar süße Frucht ist gut ausgeglichen mit einer wunderbar stimulierenden Säure und deutlich salzigen Nuancen. Unterstützt durch die würzigen Aromen und einer angenehm pikanten Tanninstruktur, ist dies ein echter Ausdauersportler unter den Weinen. Mit zusätzlicher Reife hat er das Potential, noch weiter an Tiefe und Komplexität zu gewinnen, also unbedingt dekantieren bevor man ihn genießt.

Als kulinarische Begleiter zu diesem herausragenden Wein empfehle ich: Rote Bete-Carpaccio mit kandierten Haselnüssen und Grapefruitspalten. Ein Schweinefilet mit Äpfeln, eingekocht in Apfelwein und einem Hauch von Calvados, dazu selbstgemachtes Kartoffelpüree. Eine exotische Note bekommt man durch Hühnchenrollen mit Maisfüllung und Couscous, serviert mit einer Koriander-Aioli.