Cuvée des Caudalies Millesime Grand Cru Extra Brut 2013

Weinbeschreibung für Cuvée des Caudalies Millesime Grand Cru Extra Brut 2013 von De Sousa

Farbe & Aussehen

Präsentiert sich in hellem Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage, die von der langen Reifezeit auf der Hefe zeugt.

Nase

Ein komplexes Bouquet entfaltet sich mit **Zitrusfrüchten** und **Mandeln** im Vordergrund, ergänzt durch eine subtile Note von **gegorenem Boskop**. Mit Luftkontakt entwickelt sich eine gelbfruchtige Intensität, während **kreidige Mineralität** und ein Hauch von **Jasmin** dem Aromenprofil Eleganz verleihen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Champagner **druckvoll und präsent** mit kristallklarer Frucht. Cremige Texturen erinnern an **Zitronenbaisers** und **Weinschaum**, während **weißer Pfirsich**, **Nektarine**, **Apfel** und **Zitrus** eine harmonische Fruchtkomposition bilden. Die sieben Gramm Dosage integrieren sich perfekt und führen zu einem **mineralisch geprägten Finale** von beeindruckender Länge.

Allgemeine Informationen

Dieser **Extra Brut** aus 100% **Chardonnay** stammt aus dem renommierten Hause De Sousa in der **Champagne**. Der Jahrgang 2013 profitierte von idealen Bedingungen und zeigt mit 12,5% Vol. eine perfekte Balance zwischen Kraft und Finesse. Die extrem niedrige Dosage unterstreicht den puristischen Ansatz des Hauses.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu **Kaisergranat mit Fenchel, Apfel und Holunder**, **Saibling mit Nori und Wachteleiern** oder **gelber Bete mit Birne und Ziegenfrischkäse**. Die mineralische Struktur harmoniert besonders gut mit Meeresfrüchten und delikaten Fischgerichten.

Besonderheiten

Ein **Grand Cru Champagner**, der die Handschrift von De Sousa trägt: kompromisslos trocken, mineralisch geprägt und von außergewöhnlicher Länge. Die Cuvée des Caudalies repräsentiert das Terroir der besten Lagen und zeigt, wie elegant Extra Brut sein kann, wenn Dosage und Säure in perfekter Balance stehen.