Pernand-Vergelesses 1er Cru „Île des Vergelesses“ rouge AOC 2020

Betrachten wir einen vorzüglich irritierenden Pinot Noir von der Premier-Cru-Lage Île des Vergelesses in Pernand-Vergelesses, einem 9.41 Hektar üppigen Abschnitt, der als Juwel zwischen seinen Nachbarn, Savigny les Beaune Les Vergelesses und Pernand-Vergelesses, glänzt. Das Terroir dieser bemerkenswerten Gegend hat den Grand-Cru-Status fast erlangt und bezieht seine einzigartige Qualität durch seinen rot kiesigen, kalkhaltigen Mergel, welcher einen ausgeprägten Eisengehalt aufweist – eine Beschreibung, die den weltbekannten Nachbarhügel von Corton-Hügel erinnert.

Stellen Sie sich weiterhin die Domaine Chandon de Briailles mit ihrem beeindruckenden 13,31-Hektar-Anwesen an Weinbergen vor, deren Reben im Durchschnitt 40 Jahre alt sind, einige sogar bis zu 80 Jahre alt. Durch die spontane Gärung im Holzlug mit einem hohen Ganztraubenanteil und einer anschließenden Ruhephase in Barriques und Tonneaux für 18 Monate, zeigt sich der Wein in seiner ganzen Schönheit.

Betrachten Sie das Granatrot im Glas und lassen Sie sich von der Duftpalette überraschen: ein üppiges Bouquet aus reifen dunklen Früchten, sauersüßen Kirschen, Minze, Graphit, Unterholz und Blutorangen, das durch die Kühle, tiefe und doch subtil jodige Qualität des Weines hervorgehoben wird. Ein Genusserlebnis, das Zeit braucht.

Auf der Zunge spürt man eine gut ausgewogene Kraft mit einer seidigen Textur. Der Wein pulsiert mit Energie, durchzogen von einer tiefen Mineralität und einer klaren Säure, die sich mit einer griffigen und feinen Tanninstruktur vermischt. Dunkle Fruchtnoten von Kirschen und Beeren zählen zum Genusserlebnis, ergänzt durch den säuerlichen Ton von Sauerkirschen und Berberitzen. Ein majestätischer Roter, der jetzt schon verlockend ist, aber hervorragend altern wird.

Für kulinarische Kombinationen empfehle ich, anstelle von Tajine mit Couscous, Aubergine und Zimt einen Rosmarin-Lammbraten. Anstelle von Entenbrust mit Quittenkonfitüresauce, probieren Sie einen geschmorten Fasan. Und statt karamellisiertem Schweinerücken mit Cinq Épices, passt hervorragend eine gebratene Bauernente mit Salbeijus und Preiselbeeren.