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Saint-Véran Climate „La Bonnode“ Ovoide Zen AOC 2023 1500ml Magnum

Ursprünglicher Preis war: 89,00 €Aktueller Preis ist: 53,40 €.

Der Saint-Véran Climate „La Bonnode“ Ovoide Zen 2023 von La Soufrandière ist ein biodynamischer Chardonnay aus dem Burgund, der im Beton-Ei ausgebaut wurde und mit seiner zitrischen Frische und mineralischen Tiefe beeindruckt.
🎨 Farbe: Kräftiges Strohgelb mit leuchtender Klarheit
👃 Aroma: Zitrische Noten von grünen Mandarinen, Zitronenzesten und Orangenblüten, unterlegt mit mineralischen Anklängen von Tafelkreide, Austernschalen und feinen Kräutertee-Nuancen
👅 Geschmack: Animierender Schliff mit strahlend heller Säure, feine Phenolik, polierte Gerbstoffe und ein mittlerer Körper mit zitrischer Straffheit
🎭 Charakter: Sehnig, definiert und energiegeladen mit saliner Mineralität – eher ein Sprint als ein Marathon
🍽️ Speiseempfehlung: Meeresfrüchte wie Austern und Muscheln, Ziegenkäse-Salat mit Zitrusfrüchten, gebratener Wolfsbarsch mit Kräutern
✨ Besonderheiten: Biodynamischer Anbau, spontane Vergärung im 19-hl-Beton-Ei ohne Schwefelzugabe während der Gärung, minimale Schwefelung zur unfiltrierten Füllung

Kategorien: La Soufrandière, Premiumweine

Beschreibung
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Weinbeschreibung für Saint-Véran Climate „La Bonnode“ Ovoide Zen AOC 2023 1500ml Magnum von La Soufrandière

Ein faszinierender Chardonnay aus dem Burgund, der die Reinheit biodynamischen Weinbaus mit innovativer Kellertechnik vereint. La Soufrandière zeigt hier eindrucksvoll, wie naturnahe Vinifikation im Beton-Ei einem klassischen Burgunder neue Dimensionen verleihen kann.

Farbe & Aussehen

Kräftiges Strohgelb mit brillanter Klarheit und lebendiger Leuchtkraft – ein visueller Vorgeschmack auf die Energie, die in diesem Wein steckt.

Nase

Zunächst zart zitrisch geprägt mit grünen Mandarinen, Zitronenzesten und Orangenblüten. Mit der Belüftung entfaltet sich die mineralische Komplexität: nasse Tafelkreide und gestoßene Austernschalen verleihen eine ausgeprägte saline Note. Im Hintergrund wärmt eine Kanne Kräutertee mit dezenten Kamillen-Akzenten – ein Duftbild von beeindruckender Vielschichtigkeit.

Gaumen

Animierend und rasant fließt dieser Saint-Véran über den Gaumen und provoziert unmittelbaren Trinkfluss. Die feine Phenolik wirkt höchst stimulierend, die Gerbstoffe zeigen sich poliert und pudrig. Eine strahlend helle Säure beschleunigt das Geschehen wie eine aufgehende Morgensonne. Zitrisch straff, mittlerer Körper, sehnig definiert – eher Sprint als Marathon.

Allgemeine Informationen

Aus 2 Hektar östlich exponierter Lage am Fuß der Roche de Vergisson. 35-jährige Reben auf kalk-tonhaltigem Boden, biodynamisch bewirtschaftet. Spontane Gärung im 19-hl-Beton-Ei ohne Schwefelzugabe, ein Jahr Ausbau, minimal geschwefelt und unfiltriert abgefüllt.

Speiseempfehlungen

Austern, Jakobsmuscheln, Ziegenkäse, gegrillter Seeteufel oder Risotto mit Zitronengras harmonieren perfekt mit der salinen Mineralität und zitrischen Frische.

Besonderheiten

Die Vinifikation im Beton-Ei verleiht diesem Chardonnay eine besondere Textur und Lebendigkeit. Die schwefelminimale Bereitung unterstreicht die terroir-geprägte Authentizität – ein moderner Burgunder mit klassischen Wurzeln.